Mandelmehl-Cracker

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Mandelmehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Mandelmehl, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Ei und Olivenöl hinzufügen und alles vermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier legen und zu einer gleichmäßigen, etwa 2–3 mm dicken Schicht ausrollen. Den oberen Bogen entfernen und den Teig auf dem unteren Bogen auf das Backblech legen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Nudelholz

5. Schritt 5

   Den Teig in etwa 30 Cracker einritzen, ohne dabei durch das Backpapier zu schneiden.

   Kochgeschirr: Pizzaschneider

6. Schritt 6

   Backen, bis die Ränder beginnen, goldbraun zu werden.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

7. Schritt 7

   Das Backblech drehen und weiterbacken, bis die Cracker in der Mitte trocken und leicht goldbraun sind.

   Timer: 6 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

8. Schritt 8

   Die Crackerplatte 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann entlang der eingeritzten Linien auseinanderbrechen und die Cracker zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Abkühlgitter, Backblech