Rezept
Linsensuppe mit Spinat
Eine herzhafte Suppe aus zarten braunen oder grünen Linsen, Tomaten, aromatischem Gemüse, Kreuzkümmel und frischem Spinat, abgerundet mit Zitrone.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Linsen gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
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Schritt 2
Das Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich garen.
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Schritt 3
Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und rühren, bis sie duften.
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Schritt 4
Die abgespülten Linsen, die Tomate, die Gemüsebrühe und die Lorbeerblätter einrühren.
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Schritt 5
Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und die Suppe zum Kochen bringen.
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Schritt 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
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Schritt 7
Den Spinat einrühren und bei niedriger Hitze weitergaren, bis er zusammengefallen und weich ist.
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Schritt 8
Die Suppe vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Vor dem Servieren Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Heiß servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden in flachen Behältern in den Kühlschrank stellen, innerhalb von 4 Tagen verbrauchen und auf mindestens 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- Heiße Flüssigkeit und Dampf können Verbrennungen verursachen.
- Gekochte Suppe kann unsicher werden, wenn sie zu lange bei Raumtemperatur stehen bleibt.
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