Linsen-Spinat-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die roten Linsen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser spülen, bis das Wasser weitgehend klar ist. Gut abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Rote Linse

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala und gemahlene Chilischote einrühren. Kurz bei mittlerer Hitze rösten.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Garam Masala, 1.0 gr Gemahlene Chili, 3.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Tomate hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht einkochen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die abgespülten Linsen, Kokosmilch, Wasser und Salz hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind; dabei gelegentlich umrühren.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 ml Kokosmilch, 6.0 gr Salz, 500.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Spinat einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er zusammengefallen und weich ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Das Curry vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel