Lachsküchlein mit Dillsauce

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den griechischen Joghurt mit den für die Sauce vorgesehenen Portionen Mayonnaise, Dijon-Senf, Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Die Dillsauce abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Dijon-Senf, 8.0 gr Frischer Dill, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 120.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 4.0 gr Knoblauch, 80.0 ml Mayonnaise, 2.0 gr Salz, 20.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Den Lachs mit dem Ei sowie den für die Küchlein vorgesehenen Portionen Mayonnaise, Dijon-Senf, Dill, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Die Frühlingszwiebeln und die für die Küchlein vorgesehene Portion der Semmelbrösel vorsichtig unterheben.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 425.0 gr Dosenlachs, 1.0 piece Ei, 4.0 gr Frischer Dill, 2.0 piece Frühlingszwiebel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 40.0 ml Mayonnaise, 3.0 gr Salz, 45.0 gr Semmelbrösel, 10.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Gabel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Mischung zu 8 gleich großen Küchlein formen und auf einem Backblech anordnen. Kühl stellen, bis sie fest sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

4. Schritt 4

   Die restlichen Semmelbrösel leicht auf beide Seiten jedes gekühlten Lachsküchleins drücken.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Backblech

5. Schritt 5

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Küchlein portionsweise etwa 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und in der Mitte 71°C erreichen.

   Timer: 16 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Spatel

6. Schritt 6

   Die Lachsküchlein heiß mit der gekühlten Dillsauce servieren.