Kürbis-Gewürz-Muffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform, Papier-Muffinförmchen

2. Schritt 2

   Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken mit einem Schneebesen vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlene Muskatnuss, 0.5 gr Gemahlene Nelke, 2.0 gr Gemahlener Ingwer, 5.0 gr Gemahlener Zimt, 3.0 gr Natron, 240.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   In einer separaten Schüssel Kürbis, braunen Zucker, Eier, Öl, Milch und Vanille mit einem Schneebesen glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Brauner Zucker, 2.0 piece Ei, 240.0 gr Kürbis, 60.0 ml Milch, 120.0 ml Neutralöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die trockene Mischung zur Kürbismischung geben. Nur so lange unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

5. Schritt 5

   Den Teig gleichmäßig auf die 12 mit Papierförmchen ausgelegten Muffinmulden verteilen.

   Kochgeschirr: Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Bei 190°C 18–22 Minuten backen, bis die Oberseiten bei leichtem Druck zurückfedern und die Kerntemperatur mindestens 93°C erreicht.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinform

7. Schritt 7

   Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Muffinform