Kokosmehl-Schoko-Cookies

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Kokosmehl, Natron und Salz in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Feines Salz, 60.0 gr Kokosmehl, 2.0 gr Natron

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   In einer zweiten Rührschüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker glatt rühren. Eier und Vanilleextrakt unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Brauner Zucker, 2.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die trockene Mischung unter die feuchte Mischung rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Den Teig ruhen lassen, damit er eindickt.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Die Schokoladentropfen gleichmäßig unter den eingedickten Teig heben.

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Halbbittere Schokolade

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

7. Schritt 7

   Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion vorsichtig zu einer etwa 1.5 cm dicken Scheibe flach drücken.

   Kochgeschirr: Backblech, Kekslöffel

8. Schritt 8

   Bei 175°C backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mitte fest aussieht.

   Timer: 11 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

9. Schritt 9

   Die Cookies auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell