Rezept
Knoblauch-Garnelen aus dem Ofen
Große Garnelen werden in einer herzhaften Sauce aus Knoblauch, Zitrone, Olivenöl und Butter kurz im Ofen geröstet und anschließend mit frischer Petersilie verfeinert.
Zubereitung
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Schritt 1
Einen Rost in der Mitte des Backofens einschieben und den Backofen auf 220°C vorheizen.
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Schritt 2
Die Garnelen trocken tupfen und in die Rührschüssel geben.
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Schritt 3
Knoblauch, Olivenöl, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Chiliflocken miteinander verquirlen.
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Schritt 4
Die Garnelen mit der Knoblauchmischung vermengen, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind.
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Schritt 5
Die Garnelen in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.
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Schritt 6
Die Garnelen 7 bis 9 Minuten rösten, bis sie undurchsichtig und eingerollt sind und im Inneren 63°C erreichen.
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Schritt 7
Die Petersilie über die gerösteten Garnelen streuen, vorsichtig mit dem Bratensaft vermengen und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Rohe Garnelen bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren, den Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln verhindern und auf 63°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohen Schalentieren
- kurze Garzeit bei hoher Hitze
- leicht verderbliche gegarte Meeresfrüchte
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