Kichererbsencurry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver einrühren. Bei niedriger Hitze rösten, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Chilipulver, 3.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomate und Salz hinzugeben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Tomatenmischung eindickt und sich am Rand Öl absetzt.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Kichererbsen und Wasser einrühren. Bei hoher Hitze zum Köcheln bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Sauce dick ist und die Kichererbsen vollständig heiß sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse, 250.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Garam Masala und Zitronensaft einrühren. Bei niedriger Hitze kochen, bis sich die Aromen verbunden haben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Garam Masala, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Topf vom Herd nehmen, das Koriandergrün unterheben und servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel