Kichererbsencurry mit Reis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Basmatireis in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar bleibt.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Reis, abgemessenes Wasser und ½ TL (3 g) Salz in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Basmatireis, 3.0 gr Salz, 600.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Topf abdecken, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und garen, ohne den Deckel anzuheben.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Gabel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Koriander wie angegeben auf dem Schneidebrett vorbereiten.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Das Pflanzenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen und rühren, bis sie aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlene Kurkuma, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen. Ständig rühren, damit die Zwiebelmischung gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Chilipulver, 3.0 gr Garam Masala, 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die zerdrückten Tomaten und die restlichen ¾ TL (5 g) Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomatenmischung leicht eindickt.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

10. Schritt 10

    Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und das Curry bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

    Timer: 3 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse, 400.0 ml Kokosmilch

    Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

11. Schritt 11

    Die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce dick ist und die Kichererbsen vollständig erhitzt sind.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

12. Schritt 12

    Das Curry vom Herd nehmen, dann Zitronensaft und Koriander einrühren. Auf dem aufgelockerten Basmatireis servieren.

    Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 15.0 ml Zitronensaft

    Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel