Curry de garbanzos con arroz

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague el arroz basmati en un colador de malla fina bajo agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Coloque el arroz, el agua medida y ½ tsp (3 gr) de sal en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 ml Agua, 300.0 gr Arroz basmati, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Tape la cacerola, baje a fuego lento y cocine sin levantar la tapa.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz tapado. Separe los granos con un tenedor antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, Tenedor

5. Paso 5

   Prepare la cebolla, el ajo, el jengibre y el cilantro en la tabla de cortar según lo indicado.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Caliente el aceite vegetal en la sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añada el ajo y el jengibre y remueva hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Añada el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida, el garam masala y el chile en polvo. Remueva continuamente para cubrir la mezcla de cebolla con las especias.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Chile en polvo, 4.0 gr Cilantro molido, 4.0 gr Comino molido, 2.0 gr Cúrcuma molida, 3.0 gr Garam masala

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Incorpore el tomate triturado y los ¾ tsp (5 gr) de sal restantes. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla de tomate espese ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

10. Paso 10

    Añada los garbanzos y la leche de coco. Remueva bien y lleve el curry a un hervor suave a fuego medio.

    Temporizador: 3 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 480.0 gr Garbanzo, 400.0 ml Leche de coco

    Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

11. Paso 11

    Baje a fuego lento y cocine a hervor suave, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los garbanzos estén bien calientes por dentro.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

12. Paso 12

    Retire el curry del fuego e incorpore el jugo de limón y el cilantro. Sirva sobre el arroz basmati con los granos ya separados.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 15.0 ml Jugo de limón

    Utensilios: cuchara de madera, sartén grande