Pirinçli Nohut Körisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Basmati pirincini ince gözenekli bir süzgeçte, akan su büyük ölçüde berraklaşana kadar soğuk akan suyun altında durulayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ince elek

2. Adım 2

   Pirinci, ölçülmüş suyu ve ½ çay kaşığı (3 g) tuzu tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Basmati Pirinci, 600.0 ml Su, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve kapağı kaldırmadan pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

4. Adım 4

   Tencereyi ocaktan alın ve pirinci kapağı kapalı olarak dinlendirin. Servis etmeden önce çatalla kabartın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere, çatal

5. Adım 5

   Soğanı, sarımsağı, zencefili ve kişnişi belirtildiği şekilde kesme tahtasında hazırlayın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Bitkisel yağı büyük tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 200.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Sarımsağı ve zencefili ekleyip kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Toz kimyonu, toz kişnişi, toz zerdeçalı, garam masalayı ve acı biber tozunu ekleyin. Soğanlı karışımın baharatlarla kaplanması için sürekli karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Garam Masala, 1.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 4.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Toz Kişniş, 2.0 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

9. Adım 9

   Ezilmiş domatesi ve kalan ¾ çay kaşığı (5 g) tuzu ilave edip karıştırın. Domatesli karışım hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

10. Adım 10

    Nohutları ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. İyice karıştırın ve köriyi orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 480.0 gr Nohut

    Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

11. Adım 11

    Ateşi kısın ve sos koyulaşıp nohutlar tamamen ısınana kadar ara sıra karıştırarak hafifçe kaynatın.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

12. Adım 12

    Köriyi ocaktan alın, ardından limon suyunu ve kişnişi karıştırarak ekleyin. Kabartılmış basmati pirincinin üzerinde servis edin.

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 15.0 ml Limon Suyu

    Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık