Curry de pois chiches avec du riz
Un curry de pois chiches et de tomates à l'indienne aux épices réchauffantes, enrichi de lait de coco et servi sur du riz basmati léger et aéré.
Préparation
-
Étape 1
Rincer le riz basmati dans une passoire à mailles fines sous l'eau courante fraîche jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
-
Étape 2
Mettre le riz, la quantité d'eau mesurée et ½ tsp (3 gr) de sel dans la casserole. Porter à ébullition à feu vif.
-
Étape 3
Couvrir la casserole, baisser à feu doux et cuire sans soulever le couvercle.
-
Étape 4
Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz à couvert. Égrainer à la fourchette avant de servir.
-
Étape 5
Préparer l'oignon, l'ail, le gingembre et la coriandre sur la planche à découper comme indiqué.
-
Étape 6
Faire chauffer l'huile végétale dans la grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
-
Étape 7
Ajouter l'ail et le gingembre et remuer jusqu'à ce que leurs arômes se dégagent.
-
Étape 8
Ajouter le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma moulu, le garam masala et le piment en poudre. Remuer sans cesse pour enrober le mélange à base d'oignon.
-
Étape 9
Incorporer les tomates concassées et les ¾ tsp (5 gr) de sel restants. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange à base de tomates épaississe légèrement.
-
Étape 10
Ajouter les pois chiches et le lait de coco. Bien mélanger et porter le curry à léger frémissement à feu moyen.
-
Étape 11
Baisser à feu doux et laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et les pois chiches bien chauds à cœur.
-
Étape 12
Retirer le curry du feu, puis incorporer le jus de citron et la coriandre. Servir sur le riz basmati égrainé.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes de riz et de curry dans des récipients peu profonds et couverts dans les 2 heures, consommer dans les 3 jours et réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient fumants et bien chauds à cœur.
Facteurs de risque
- Le riz cuit peut favoriser la prolifération bactérienne lorsqu'il reste trop longtemps à température ambiante.
- Le curry chaud, la vapeur et les éclaboussures de tomates peuvent provoquer des brûlures.
Recettes similaires
-
IndienneHalalPescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeBol de pois chiches au curry
Un bol généreux de riz basmati garni d’un curry crémeux de pois chiches à la tomate et au lait de coco, d’épinards, de citron vert et de coriandre.
-
IndienneHalalPescétarienneVégétalienneVégétarienneÉquilibréeChana masala végétalien
Un généreux curry indien de pois chiches mijoté avec des tomates, des aromates, des épices chaudes, du citron et de la coriandre fraîche.
-
IndienneHalalPescétarienneVégétalienneVégétarienneÉquilibréeCurry de chou-fleur avec du riz
Chou-fleur tendre mijoté dans un curry à la tomate et au lait de coco aux épices douces et parfumées, servi avec du riz basmati léger et moelleux.
