Keto-Eiersalat
Ein cremiger Eiersalat amerikanischer Art mit Sellerie, Schnittlauch, Dijon-Senf und Zitrone, der sich zum Servieren in Salatblättern oder pur eignet.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
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Schritt 2
Den Topf abdecken, vom Herd nehmen und die Eier ruhen lassen.
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Schritt 3
Die Eier abgießen und unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, bis sie nicht mehr warm sind.
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Schritt 4
Die abgekühlten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 5
Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
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Schritt 6
Die gehackten Eier, den Sellerie und den Schnittlauch zum Dressing geben. Vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist, dann servieren oder umgehend in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Saubere Küchenutensilien verwenden, den Eiersalat innerhalb von 2 Stunden bei 4°C oder kälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- Eier müssen vollständig gegart und zügig abgekühlt werden.
- Zubereiteter Eiersalat ist leicht verderblich und enthält Mayonnaise.
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