Karottenkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Böden von zwei runden Kuchenformen mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und anschließend die Innenseiten mit 2 TL (10 ml) Pflanzenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Backofen

2. Schritt 2

   Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Rührschüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 1.0 gr Gemahlene Muskatnuss, 5.0 gr Gemahlener Zimt, 5.0 gr Natron, 3.0 gr Salz, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   In einer zweiten Schüssel die verbleibenden ¾ Tasse (170 ml) Pflanzenöl mit braunem Zucker, Kristallzucker, Eiern und 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt glatt rühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Brauner Zucker, 4.0 piece Ei, 100.0 gr Kristallzucker, 170.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die trockene Mischung zur flüssigen Mischung geben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die geriebenen Karotten und gehackten Walnüsse gleichmäßig unter den Teig heben.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Karotte, 100.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberflächen glatt streichen. Bei 175°C 28–32 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.

   Timer: 28 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Backofen, Gummispatel

7. Schritt 7

   Die Kuchen 10 Minuten in ihren Formen abkühlen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Drahtgestell

8. Schritt 8

   Die Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen und vollständig abkühlen lassen.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Drahtgestell

9. Schritt 9

   Den weichen Frischkäse und die Butter schlagen, bis die Mischung vollkommen glatt und luftig ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Frischkäse, 115.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

10. Schritt 10

    Den Puderzucker nach und nach hinzufügen, dann den verbleibenden 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt unterschlagen, bis die Creme glatt ist.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 240.0 gr Puderzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt

    Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

11. Schritt 11

    Einen abgekühlten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und mit einem Teil der Creme bestreichen. Den zweiten Boden daraufsetzen und anschließend die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Creme überziehen.

    Kochgeschirr: Winkelpalette