Italienische Antipasti-Spieße
Farbenfrohe Spieße mit Mozzarella, Salami, Tomaten, Oliven, Artischocken, gerösteter Paprika und Basilikum, abgerundet mit einer einfachen Rotweinvinaigrette.
Zubereitung
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Schritt 1
Tomaten und Basilikum waschen und trocknen. Mozzarella und Oliven gründlich abtropfen lassen.
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Schritt 2
Artischockenherzen und geröstete Paprika abtropfen lassen. Jeweils in 12 mundgerechte Stücke beziehungsweise 12 Streifen schneiden und anschließend jede Salamischeibe zu Vierteln falten.
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Schritt 3
Olivenöl, Rotweinessig, Oregano und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 4
Auf jeden Spieß je ein Stück gefaltete Salami, Mozzarella, Tomate, Basilikum, Artischocke, geröstete Paprika und Olive stecken.
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Schritt 5
Die Spieße auf einer Platte anrichten und gleichmäßig mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Zutaten und fertig zusammengestellten Spieße bis kurz vor dem Servieren bei 4°C oder kälter aufbewahren. Reste umgehend in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- verzehrfertiges, gepökeltes Fleisch
- Frischkäse
- ohne weiteres Garen servierte Speisen
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