Brochetas de antipasto italiano

Preparación

1. Paso 1

   Lavar y secar los tomates y la albahaca. Escurrir bien la mozzarella y las aceitunas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Aceituna verde, 12.0 piece Albahaca fresca, 12.0 piece Mozzarella, 12.0 piece Tomate cherry

   Utensilios: escurridor, tabla de cortar

2. Paso 2

   Escurrir los corazones de alcachofa y el pimiento asado. Cortarlos en 12 trozos de un bocado y 12 tiras, respectivamente, y después doblar cada loncha de salami en cuartos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Corazón de alcachofa, 100.0 gr Pimiento rojo, 90.0 gr Salami

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano y la pimienta negra hasta integrarlos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 1.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra, 15.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Ensartar en cada brocheta una pieza de cada ingrediente: salami doblado, mozzarella, tomate, albahaca, alcachofa, pimiento asado y aceituna.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Doce palillos para servir brochetas, tabla de cortar

5. Paso 5

   Colocar las brochetas en una fuente y rociarlas uniformemente con la vinagreta preparada.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Fuente para servir