Brochettes d’antipasti italiens
Des brochettes colorées de mozzarella, de salami, de tomates, d’olives, d’artichauts, de poivrons grillés et de basilic, agrémentées d’une simple vinaigrette au vinaigre de vin rouge.
Préparation
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Étape 1
Laver et sécher les tomates et le basilic. Bien égoutter la mozzarella et les olives.
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Étape 2
Égoutter les cœurs d’artichauts et le poivron grillé. Les couper respectivement en 12 morceaux de la taille d’une bouchée et en 12 lanières, puis plier chaque tranche de salami en quatre.
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Étape 3
Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, l’origan et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 4
Enfiler sur chaque pique à brochette un morceau de chacun des ingrédients suivants : salami plié, mozzarella, tomate, basilic, artichaut, poivron grillé et olive.
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Étape 5
Disposer les brochettes sur un plat et les arroser uniformément d’un filet de vinaigrette préparée.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Conserver les ingrédients et les brochettes assemblées à 4°C ou moins jusqu’à peu avant de servir. Réfrigérer rapidement les restes et les consommer dans les 2 jours.
Facteurs de risque
- charcuterie prête à consommer
- fromage frais
- aliments servis sans cuisson supplémentaire
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