In der Pfanne gebratene Tilapia mit Zitronenbutter

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Tilapia mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit ¾ TL (4 g) Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Paprika, 4.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 4.0 piece Tilapia

2. Schritt 2

   Das Mehl in die flache Schale geben. Jedes gewürzte Filet auf beiden Seiten leicht damit überziehen und anschließend überschüssiges Mehl abschütteln.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schale

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die mehlierten Filets hineingeben und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten anbraten, dabei mit dem Fischwender einmal wenden, bis sie goldbraun sind und in der Mitte 63°C erreichen; anschließend auf den Servierteller legen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Fischwender, große Bratpfanne, Servierteller

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren. Butter und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren garen, bis die Butter geschmolzen ist und der Knoblauch duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 57.0 gr Butter, 6.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne

5. Schritt 5

   Die Pfanne vom Herd nehmen und Zitronensaft, Petersilie sowie die restlichen ¼ TL (1 g) Salz einrühren. Die Zitronenbutter über die Tilapia löffeln und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Petersilie, 1.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Servierteller