Herzhafter Süßkartoffel-Hash

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Süßkartoffel, Zwiebel, Paprika, den Knoblauch und die Petersilie wie in der Zutatenliste angegeben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   2 EL (30 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Süßkartoffel hineingeben, gleichmäßig verteilen und zugedeckt 7 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 600.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Deckel, große Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den Deckel abnehmen und den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl, die Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich und die Süßkartoffel gebräunt und gar ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Olivenöl, 180.0 gr Rote Paprika

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Knoblauch und die Gewürze aromatisch duften.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 4.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 8.0 gr Knoblauch, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die Pfanne vom Herd nehmen, die Petersilie vorsichtig unterheben und den Hash heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel