Herzhafter Eiersalat
Ein klassischer cremiger Eiersalat mit Staudensellerie, Frühlingszwiebeln, Dijon-Senf, Zitrone und Paprikapulver.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eier in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Eigelbe vollständig gestockt sind.
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Schritt 2
Die Eier mit einem Schaumlöffel in eine mit Eiswasser gefüllte Rührschüssel geben. Vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 3
Die abgekühlten Eier schälen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 4
Die Rührschüssel leeren und abtrocknen. Mayonnaise, Dijon-Senf, Staudensellerie, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
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Schritt 5
Die gehackten Eier zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig damit überzogen sind.
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Schritt 6
Sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren bei 4°C oder kälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Eier garen, bis die Eigelbe vollständig gestockt sind. Den fertigen Salat innerhalb von 2 Stunden bei 4°C oder kälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Eiersalat ist leicht verderblich und muss gekühlt aufbewahrt werden.
- Gekochte Eier und Mayonnaise begünstigen das Bakterienwachstum, wenn sie zu lange warm gehalten werden.
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