Eiersalat mit frischen Kräutern
Ein cremiger Eiersalat mit Sellerie, Frühlingszwiebeln, Zitrone und einer großzügigen Mischung aus frischer Petersilie, Dill und Schnittlauch.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Eier in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
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Schritt 2
Den Kochtopf vom Herd nehmen, abdecken und die Eier im heißen Wasser ziehen lassen.
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Schritt 3
Eine große Schüssel mit Eiswasser füllen. Die Eier in das Eiswasser geben und vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 4
Die abgekühlten Eier schälen und anschließend in kleine Stücke hacken.
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Schritt 5
Mayonnaise, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel verrühren.
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Schritt 6
Sellerie, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Schnittlauch und gehackte Eier hinzufügen. Vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist, dann servieren oder umgehend in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mäßig
Eier verwenden, deren Eiweiß und Eigelb vollständig gestockt sind. Den Salat innerhalb von 2 Stunden bei 4°C oder kälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- Gekochte Eier und Mayonnaise sind leicht verderblich.
- Eiersalat kann das Wachstum von Bakterien begünstigen, wenn er bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.
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