Hähnchen-Saganaki

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Hähnchen auf einem dafür vorgesehenen Schneidebrett in mundgerechte Stücke schneiden. Mit ½ TL (3 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Hähnchenbrust, 3.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Messer, Schneidebrett

2. Schritt 2

   1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen in einer einzigen Schicht anbraten, bis es gebräunt ist, dann auf einen Teller geben; es muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Teller, Zange

3. Schritt 3

   Die restlichen 2 TL (10 ml) Olivenöl und die Zwiebel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze weich garen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch, Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver, die restlichen ½ TL (3 g) Salz und den restlichen ¼ TL (0.5 g) schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis alles duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprika, 3.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den Weißwein dazugießen und den gebräunten Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml trockener Weißwein

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die zerdrückten Tomaten unterrühren. Die Sauce sanft zum Köcheln bringen und dann ohne Deckel bei niedriger Hitze garen, bis sie leicht eingedickt ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Das Hähnchen samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne geben. Abdecken und bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

8. Schritt 8

   Den Feta über das Hähnchen streuen. Abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis der Feta weich und die Sauce heiß ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Feta-Käse

   Kochgeschirr: Bratpfanne

9. Schritt 9

   Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Bratpfanne