Hähnchen mit Kokoskruste

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ein Kuchengitter daraufsetzen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier, Drahtgestell

2. Schritt 2

   Jede Hähnchenbrust der Länge nach in drei gleichmäßige Streifen schneiden. Trocken tupfen und anschließend mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 piece Hähnchenbrust

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Mehl in eine flache Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 65.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

4. Schritt 4

   Die Eier in eine zweite flache Schüssel aufschlagen und glatt verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Kokosraspeln, Panko, Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer dritten flachen Schüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Knoblauchpulver, 60.0 gr Panko-Semmelbrösel, 2.0 gr Paprika, 100.0 gr Ungesüßte Kokosraspeln

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

6. Schritt 6

   Jeden Hähnchenstreifen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in der Kokosmischung wenden. Die Kruste vorsichtig andrücken und die Streifen mit Abstand zueinander auf dem Gitter verteilen.

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Flache Schüssel, Zange

7. Schritt 7

   Das Pflanzenöl gleichmäßig über das panierte Hähnchen träufeln. Bei 200°C 10 Minuten backen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell

8. Schritt 8

   Die Streifen mit einer Zange wenden und weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die dicksten Stücke eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.

   Timer: 9 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Drahtgestell, Schnelllesethermometer, Zange

9. Schritt 9

   Das Hähnchen vor dem Servieren 3 Minuten auf dem Gitter ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell