Poulet en croûte de noix de coco
De tendres lanières de poulet enrobées d’un mélange croustillant et savoureux de noix de coco non sucrée et de panko, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et posez une grille dessus.
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Étape 2
Coupez chaque blanc de poulet dans la longueur en trois lanières régulières. Séchez-les en les tamponnant, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
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Étape 3
Mettez la farine dans un bol peu profond.
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Étape 4
Cassez les œufs dans un deuxième bol peu profond et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Mélangez la noix de coco, le panko, le paprika et l’ail en poudre dans un troisième bol peu profond.
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Étape 6
Enrobez chaque lanière de poulet d’abord de farine, puis d’œuf battu et enfin du mélange à la noix de coco. Pressez délicatement la panure pour la faire adhérer et disposez les lanières sur la grille sans qu’elles se touchent.
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Étape 7
Versez l’huile végétale en filet uniformément sur le poulet pané. Faites cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
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Étape 8
Retournez les lanières avec une pince et poursuivez la cuisson au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les morceaux les plus épais atteignent 74°C à cœur.
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Étape 9
Laissez reposer le poulet sur la grille pendant 3 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Faites cuire le poulet jusqu’à une température à cœur de 74°C. Réfrigérez les restes dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Facteurs de risque
- volaille crue
- œuf cru
- cross-contamination
- cuisson insuffisante
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