Pollo con costra de coco

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Forrar una bandeja para hornear con papel para hornear y colocar una rejilla encima.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear, rejilla metálica

2. Paso 2

   Cortar cada pechuga de pollo a lo largo en tres tiras uniformes. Secar con pequeños toques y sazonar con la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pechuga de pollo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal fina

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Colocar la harina en un recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 65.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: Cuenco poco profundo

4. Paso 4

   Cascar los huevos en un segundo recipiente poco profundo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco poco profundo

5. Paso 5

   Mezclar el coco, el panko, el pimentón y el ajo en polvo en un tercer recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Ajo en polvo, 100.0 gr Coco rallado sin endulzar, 60.0 gr Pan rallado panko, 2.0 gr Pimentón

   Utensilios: Cuenco poco profundo

6. Paso 6

   Pasar cada tira de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y, por último, por la mezcla de coco. Presionar suavemente la cobertura y colocar las tiras sobre la rejilla sin que se toquen.

   Utensilios: Cuenco poco profundo, pinzas, rejilla metálica

7. Paso 7

   Rociar el aceite vegetal de manera uniforme sobre el pollo recubierto. Hornear a 200°C durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: bandeja de horno, rejilla metálica

8. Paso 8

   Dar la vuelta a las tiras con unas pinzas y hornear durante otros 8 a 10 minutos, hasta que la costra esté dorada y las piezas más gruesas alcancen 74°C en su interior.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, pinzas, rejilla metálica, Termómetro de lectura instantánea

9. Paso 9

   Dejar reposar el pollo sobre la rejilla durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: rejilla metálica