Hähnchen Marbella

Zubereitung

1. Schritt 1

   Knoblauch, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer, Rotweinessig, Olivenöl und Kapernlake in einer großen Schüssel miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Getrockneter Oregano, 30.0 ml Kapernlake, 16.0 gr Knoblauch, 9.0 gr Koscheres Salz, 60.0 ml Olivenöl, 60.0 ml Rotweinessig, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Hähnchenschenkel, grüne Oliven, Kapern, Trockenpflaumen und Lorbeerblätter hinzufügen. Rundum mit der Marinade überziehen, abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.

   Timer: 480 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Backpflaume, 140.0 gr Grüne Olive, 6.0 piece Hähnchenschenkel, 30.0 gr Kapern, 2.0 piece Lorbeerblatt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Das Hähnchen samt Marinade in eine große Auflaufform geben und die Schenkel mit der Hautseite nach oben in einer einzigen Lage anordnen.

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Zange

4. Schritt 4

   Den braunen Zucker über das Hähnchen streuen und den Weißwein rundherum angießen.

   Verwendete Zutaten: 50.0 gr Brauner Zucker, 120.0 ml trockener Weißwein

   Kochgeschirr: Backform

5. Schritt 5

   Im Ofen braten, bis das Hähnchen gebräunt ist und die dickste Stelle mindestens 74°C erreicht, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Schnelllesethermometer

6. Schritt 6

   Das Hähnchen 10 Minuten in der Auflaufform ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

7. Schritt 7

   Die Petersilie über das Hähnchen streuen und mit den Trockenpflaumen, Oliven, Kapern und dem Bratensaft servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Backform