Gurkenscheiben mit pikantem Thunfischsalat

Name: Gurkenscheiben mit pikantem Thunfischsalat
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 280.0 gr Thunfisch; 2 piece Gurke; 2 piece Frühlingszwiebel; 4,25 tbsp Mayonnaise; 1 tbsp Sriracha; 2 tsp Sojasauce; 1 tbsp Limettensaft; 1 tbsp Sesamsamen

Knackige Gurkenscheiben mit cremigem, pikantem Thunfischsalat und Sesam.

Aktive Zeit: 15 min
Gesamtzeit: 15 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Amerikanisch, Asiatisch
Mahlzeit: Salat, Snack
Ernährungsformen: Halal, Keto, Kohlenhydratarm, Pescetarisch

Zutaten

Thunfisch 280.0 gr in Wasser eingelegt; Abtropfgewicht
Gurke 2 piece abgespült und abgetrocknet 2.0 piece
Frühlingszwiebel 2 piece in dünne Scheiben geschnitten 2.0 piece
Mayonnaise 4,25 tbsp 60.0 gr
Sriracha 1 tbsp 15.0 ml
Sojasauce 2 tsp 10.0 ml
Limettensaft 1 tbsp frisch gepresst 15.0 ml
Sesamsamen 1 tbsp 8.0 gr

Kochgeschirr

Feines Sieb
Kochmesser
Löffel
Mittlere Schüssel
Schneidebrett
Servierplatte

Zubereitung

Schritt 1

Die Enden der Gurken abschneiden und die Gurken quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Servierplatte anrichten.

Verwendete Zutaten: 2.0 piece Gurke

Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Servierplatte

Tipp: Die Scheiben dick genug schneiden, damit sie unter dem Belag knackig bleiben.

Hinweis: Ein stabiles Schneidebrett verwenden und die Fingerspitzen eingezogen von der Messerklinge fernhalten.
Schritt 2

Den Thunfisch in einem feinmaschigen Sieb gründlich abtropfen lassen, dann in eine mittelgroße Schüssel geben und in Stücke zerpflücken.

Verwendete Zutaten: 280.0 gr Thunfisch

Kochgeschirr: Feines Sieb, Löffel, Mittlere Schüssel

Tipp: Leicht andrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, ohne den Thunfisch breiig zu machen.
Schritt 3

Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und zum Thunfisch geben.

Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel

Kochgeschirr: Kochmesser, Mittlere Schüssel, Schneidebrett

Hinweis: Beim Schneiden der schmalen Enden der Frühlingszwiebeln vorsichtig sein.
Schritt 4

Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce und Limettensaft hinzufügen. Rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Verwendete Zutaten: 15.0 ml Limettensaft, 60.0 gr Mayonnaise, 10.0 ml Sojasauce, 15.0 ml Sriracha

Kochgeschirr: Löffel, Mittlere Schüssel

Tipp: Nur so lange mischen, bis alles vermengt ist, damit der Thunfisch etwas Struktur behält.
Schritt 5

Den pikanten Thunfischsalat mit einem Löffel gleichmäßig auf den Gurkenscheiben verteilen.

Kochgeschirr: Löffel, Servierplatte

Tipp: Die Gurken erst kurz vor dem Servieren belegen, damit sie knackig bleiben.
Schritt 6

Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Verwendete Zutaten: 8.0 gr Sesamsamen

Kochgeschirr: Servierplatte

Hinweis: Die fertig belegten Gurkenscheiben umgehend in den Kühlschrank stellen, wenn sie nicht sofort serviert werden.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 239,32 kcal
Protein: 17,87 g
Kohlenhydrate: 5,52 g
Fett: 15,88 g
Ballaststoffe: 0,96 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: mittel

Den Thunfisch und die fertig belegten Gurkenhäppchen bei 4°C oder darunter im Kühlschrank aufbewahren. Nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur oder länger als 1 Stunde bei Temperaturen über 32°C stehen lassen. Reste umgehend in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2 Tagen verzehren.

Risikofaktoren

Verzehrfertiger Thunfischsalat muss temperaturkontrolliert aufbewahrt werden.
Geschnittenes Gemüse und Mischungen auf Mayonnaisebasis können verderben, wenn sie warm gehalten werden.

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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