Griechischer Mandelkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Den Boden der Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Innenseite mit 2 TL (10 g) Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Butter

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Gemahlene Mandeln, Weizenmehl, Grieß, Backpulver und Salz miteinander vermischen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 100.0 gr Feiner Grieß, 1.5 gr Feines Salz, 200.0 gr Mandel, 100.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die restliche Butter mit 1 Tasse (180 g) Zucker hell und luftig aufschlagen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 160.0 gr Butter, 180.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Eier einzeln unterschlagen, dann die fein abgeriebene Orangenschale und den Vanilleextrakt unterrühren.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 1.0 piece Orange, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, große Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die vorbereitete trockene Mischung nur so lange vorsichtig unter die Buttermischung heben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, große Rührschüssel, mittelgroße Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Bei 175°C backen, bis der Kuchen kräftig goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.

   Timer: 40 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Backofen, Holzspieß

7. Schritt 7

   Während der Kuchen backt, 1 Tasse (200 g) Zucker, das Wasser und den Zimt im Kochtopf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Kristallzucker, 250.0 ml Wasser, 1.0 piece Zimt

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

8. Schritt 8

   Den Sirup vom Herd nehmen, den Zimt entfernen und den Zitronensaft einrühren. Den Sirup stehen lassen, bis er lauwarm ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Holzlöffel, kleiner Kochtopf

9. Schritt 9

   Den gebackenen Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend mit dem Holzstäbchen gleichmäßig einstechen. Den lauwarmen Sirup langsam über den warmen Kuchen gießen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Holzspieß, kleiner Kochtopf

10. Schritt 10

    Den Kuchen in der Form lassen, bis der Sirup eingezogen und der Kuchen abgekühlt ist. Anschließend den Rand lösen und den Kuchen aus der Form nehmen.

    Timer: 30 min (fest)

    Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Silikonspatel