Griechische Zucchinipuffer

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Sieb auf die Rührschüssel setzen. Die geraspelte Zucchini mit dem Salz vermengen und 15 Minuten abtropfen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz, 700.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel, Sieb

2. Schritt 2

   Die Zucchini auf das saubere Küchentuch geben und über dem Spülbecken kräftig ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr ohne Weiteres austritt. Die Rührschüssel leeren und trocknen.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Sauberes Küchentuch

3. Schritt 3

   Die ausgedrückte Zucchini in die Schüssel geben. Feta, Eier, Frühlingszwiebel, Dill, Minze, Mehl, Backpulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen und anschließend vorsichtig zu einer dicken, gleichmäßigen Masse vermengen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 15.0 gr Dill, 2.0 piece Ei, 150.0 gr Feta-Käse, 3.0 piece Frühlingszwiebel, 10.0 gr Minze, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 90.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührlöffel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Die Masse portionsweise in 12 gleich großen Portionen in die Pfanne geben und jede auf etwa 1 cm Dicke flach drücken. Je Seite 3–4 Minuten braten, bis die Puffer kräftig goldbraun und vollständig durchgegart sind.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Rührlöffel, Spatel

6. Schritt 6

   Jede fertig gebratene Portion auf einen Teller geben und die Puffer 2 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Spatel, Teller

7. Schritt 7

   Die Puffer warm mit den Zitronenspalten zum Beträufeln servieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Teller