Griechische Linsensuppe
Eine herzhafte griechische Suppe aus braunen Linsen, Gemüse, Tomaten, Oregano, Lorbeerblättern, Olivenöl und Rotweinessig.
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel, Karotten und Staudensellerie würfeln, anschließend den Knoblauch fein hacken. Die Linsen verlesen, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und abtropfen lassen.
-
Schritt 2
2 EL (30 ml) des Olivenöls im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Staudensellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich garen.
-
Schritt 3
Knoblauch, Tomatenmark und Oregano hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis alles aromatisch duftet.
-
Schritt 4
Linsen, Tomaten, Wasser und Lorbeerblätter hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und die Suppe zum Kochen bringen.
-
Schritt 5
Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und die Suppe unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
-
Schritt 6
Die Lorbeerblätter entfernen. Salz und schwarzen Pfeffer einrühren, dann bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
-
Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen. Rotweinessig und den verbleibenden 1 EL (15 ml) Olivenöl einrühren, dann vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Reste zügig abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bis zu 4 Tage aufbewahren und vor dem Servieren auf 74°C erhitzen.
Risikofaktoren
- Heiße Suppe kann Verbrennungen verursachen.
- Gekochte Linsensuppe muss zügig gekühlt werden, wenn sie nicht sofort serviert wird.
Ähnliche Rezepte
-
GriechischMittelmeerHalalMittelmeerdiätPescetarischVeganVegetarischFasolada – Weiße Bohnensuppe
Eine klassische griechische weiße Bohnensuppe mit Tomate, Karotten, Sellerie, Olivenöl, Lorbeerblättern und Petersilie.
-
GriechischMittelmeerHalalMittelmeerdiätPescetarischVeganVegetarischFasolada-Bohnensuppe
Eine traditionelle griechische Suppe aus weißen Bohnen, die mit Karotten, Sellerie, Tomaten und Lorbeerblättern sanft geköchelt und zum Schluss mit reichlich Olivenöl verfeinert wird.
-
GriechischMittelmeerHalalMittelmeerdiätPescetarischVeganVegetarischFasolakia Lathera
Griechische grüne Bohnen und Kartoffeln, die mit Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Petersilie langsam geschmort werden, bis sie zart und von einer aromatischen, sämigen Sauce umhüllt sind.
