Gemüse-Quesadillas

Zubereitung

1. Schritt 1

   Paprika, Zucchini und Zwiebel würfeln. Knoblauch fein hacken, Koriander hacken und die Limette halbieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Frischer Koriander, 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 8.0 gr Knoblauch, 1.0 piece Limette, 2.0 piece Paprika, 1.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel, Paprika, Zucchini und den Mais hineingeben und garen, bis das Gemüse weich und überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Maiskörner, 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den vorbereiteten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Bei mittlerer Hitze aromatisch dünsten, dann die Füllung in eine Rührschüssel geben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Paprika, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Rührschüssel, Spatel

4. Schritt 4

   Den vorbereiteten Koriander unter die Füllung rühren und den Limettensaft hineinpressen. Die Füllung kurz abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Die Weizentortillas auslegen. Den Monterey Jack auf jeweils einer Hälfte jeder Tortilla verteilen, die Gemüsefüllung darauf aufteilen und die unbelegten Hälften über die Füllung klappen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Mehltortilla, 225.0 gr Monterey-Jack-Käse

   Kochgeschirr: Schneidebrett

6. Schritt 6

   Die Pfanne auswischen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Die Quesadillas portionsweise braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und weiterbraten, bis die zweite Seite knusprig und der Käse geschmolzen ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Quesadillas kurz ruhen lassen, dann jeweils in Spalten schneiden und warm servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett