Quesadillas aux légumes
Tortillas de blé croustillantes repliées, garnies de fromage Monterey Jack fondu et d’un mélange savoureux de poivrons, de courgette, de maïs, d’oignon et d’épices aux notes chaudes.
Préparation
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Étape 1
Coupez les poivrons, la courgette et l’oignon en dés. Hachez finement l’ail, hachez la coriandre et coupez le citron vert en deux.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile végétale dans la grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les poivrons, la courgette et le maïs préparés, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que l’excès d’humidité se soit évaporé.
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Étape 3
Incorporez l’ail préparé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent, puis transférez la garniture dans un saladier.
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Étape 4
Incorporez la coriandre préparée à la garniture et pressez le citron vert pour y ajouter son jus. Laissez la garniture refroidir brièvement.
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Étape 5
Disposez les tortillas de blé à plat. Répartissez le fromage Monterey Jack sur une moitié de chaque tortilla, répartissez la garniture de légumes entre elles, puis repliez les moitiés non garnies sur la garniture.
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Étape 6
Essuyez la poêle pour la nettoyer et placez-la sur feu moyen. Faites cuire les quesadillas en plusieurs fois jusqu’à ce que le dessous soit doré, puis retournez-les et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’autre face soit croustillante et que le fromage ait fondu.
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Étape 7
Laissez les quesadillas reposer brièvement, puis coupez chacune en parts triangulaires et servez chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Réfrigérez les restes dans les 2 heures, conservez-les au froid et réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient fumants à cœur.
Facteurs de risque
- Les ustensiles de cuisson et la garniture chauds peuvent provoquer des brûlures.
- Le fromage et la garniture de légumes cuits doivent être conservés à température contrôlée.
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