Gegrilltes Steak mit Chimichurri

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Grill bei hoher Hitze vorheizen und den Grillrost reinigen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

2. Schritt 2

   Petersilie, Oregano und Knoblauch in eine Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 10.0 gr Oregano, 30.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Rotweinessig, Chiliflocken, ¾ TL (4 g) Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Das Olivenöl unterschlagen und das Chimichurri anschließend 15 Minuten ziehen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Natives Olivenöl extra, 45.0 ml Rotweinessig, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Steaks auf einem Blech mit Rand trocken tupfen. Rundherum mit dem restlichen 1 TL (6 g) Salz und ⅞ TL (2 g) schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 1000.0 gr Rindersteak, 6.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Tablett mit Rand

5. Schritt 5

   Die Steaks bei hoher Hitze grillen und dabei einmal wenden, bis sie gebräunt sind und in der Mitte mindestens 63°C erreicht haben.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und vor dem Aufschneiden quer zur Faser 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Zange

7. Schritt 7

   Die aufgeschnittenen Steaks mit dem darübergegebenen oder separat dazu gereichten Chimichurri servieren.

   Kochgeschirr: Rührschüssel