Gegrilltes Schweinefilet mit Äpfeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

2. Schritt 2

   Dijon-Senf, Honig, Apfelessig, Thymian, Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzen Pfeffer zu einer glatten Glasur verrühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 30.0 gr Dijon-Senf, 2.0 gr Getrockneter Thymian, 20.0 gr Honig, 15.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Das Schweinefleisch trocken tupfen und gleichmäßig mit der Senfglasur bestreichen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Schweinefilet

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Zange

4. Schritt 4

   Das glasierte Schweinefleisch bei mittlerer Hitze grillen und alle 4 bis 5 Minuten wenden, bis die dickste Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

5. Schritt 5

   Während das Schweinefleisch gart, die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Butter und den restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel hinzugeben und weich garen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Olivenöl, 28.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Die Äpfel entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem restlichen ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und leicht gebräunt und gerade eben weich garen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 540.0 gr Apfel, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Kochmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Das gegarte Schweinefleisch auf eine saubere Servierplatte legen und vor dem Aufschneiden ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierplatte, Zange

8. Schritt 8

   Das Schweinefleisch quer zur Faser aufschneiden und mit den warmen Äpfeln und Zwiebeln servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Servierplatte