Gegrillter Mahi-Mahi mit Ananassalsa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Einen sauberen Grill auf hohe Hitze vorheizen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

2. Schritt 2

   Ananas, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und ein Drittel des Salzes in einer Rührschüssel vermengen. Die Salsa beiseitestellen, während der Fisch gart.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 330.0 gr Ananas, 1.0 piece Jalapeño-Paprika, 4.0 gr Koriander, 45.0 ml Limettensaft, 75.0 gr Rote Paprika, 40.0 gr Rote Zwiebel, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Mahi-Mahi trocken tupfen. Mit Olivenöl überziehen und anschließend von allen Seiten mit dem restlichen Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 piece Mahi-Mahi, 30.0 ml Olivenöl, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die gewürzten Filets auf den Grill legen und unbewegt grillen, bis sich Grillstreifen bilden und sie sich leicht vom Rost lösen.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Zange

5. Schritt 5

   Die Filets wenden und weitergrillen, bis die dickste Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Den Mahi-Mahi kurz ruhen lassen und anschließend jedes Filet mit Ananassalsa servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Zange