Gefüllter Eichelkürbis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Löffel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den Kürbis rundherum mit Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech mit Rand legen. Etwa 35 Minuten rösten, bis er beim Einstechen fast weich ist.

   Timer: 35 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Eichelkürbis, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

3. Schritt 3

   Währenddessen die Bratwurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, dabei in kleine Stücke zerteilen, bis sie gebräunt ist und im Inneren 71°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Italienische Wurst

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Zwiebel, Sellerie und Apfel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich und der Apfel gerade eben zart ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Apfel, 100.0 gr Sellerie, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Knoblauch, Thymian und Salbei unterrühren und bei mittlerer Hitze garen, bis die Mischung duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Getrockneter Salbei, 1.0 gr Getrockneter Thymian, 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Hühnerbrühe, getrocknete Cranberrys, Semmelbrösel, Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 50.0 gr Getrocknete Cranberry, 120.0 ml Hühnerbrühe, 30.0 gr Parmesankäse, 5.0 gr Salz, 55.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben drehen und die vorbereitete Füllung auf die Vertiefungen verteilen. Wieder in den Backofen geben und backen, bis die Füllung heiß und leicht gebräunt ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Löffel

8. Schritt 8

   Den gefüllten Kürbis vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)