Calabaza bellota rellena

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 200°C. Corte la calabaza por la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara.

   Utensilios: Cuchara, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Pincele toda la superficie de la calabaza con el aceite de oliva y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para horno con borde. Ase hasta que esté casi tierna al pincharla, unos 35 minutos.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Calabaza bellota

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

3. Paso 3

   Mientras tanto, cocine la salchicha en una sartén grande a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que se dore y su centro alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Salchicha italiana

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añada la cebolla, el apio y la manzana a la sartén. Cocine a fuego medio hasta que las verduras se ablanden y la manzana esté apenas tierna.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Apio, 150.0 gr Cebolla, 180.0 gr Manzana

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Incorpore el ajo, el tomillo y la salvia, y cocine a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 1.0 gr Salvia seca, 1.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Retire la sartén del fuego. Incorpore el caldo de pollo, los arándanos rojos deshidratados, el pan rallado, el Parmesan, la sal y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Arándano rojo deshidratado, 120.0 ml Caldo de pollo, 55.0 gr Pan rallado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 30.0 gr Queso parmesano, 5.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Dé la vuelta a la calabaza para dejar el lado cortado hacia arriba y reparta el relleno preparado entre las cavidades. Vuelva a introducirla en el horno y hornee hasta que el relleno esté caliente y ligeramente dorado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchara

8. Paso 8

   Deje reposar brevemente la calabaza rellena antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)