Gefüllte Kohlrouladen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen 10 Minuten lang auf 190°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 190°C

2. Schritt 2

   Das Wasser im großen Topf bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang sprudelnd kochen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat

3. Schritt 3

   Die vier rohen grünen Kohlblätter 3 Minuten lang im kochenden Wasser blanchieren und dabei mit der Zange wenden, bis sie biegsam sind. Zum Abtropfen und Abkühlen in das Sieb geben.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf — high heat, Sieb — drain, Zange — transfer

4. Schritt 4

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Olivenöl, gelbe Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 6 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Die gegarte Mischung in die Rührschüssel geben.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 clove Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Rührschüssel — holding

5. Schritt 5

   Den gekochten, abgekühlten und abgetropften Reis sowie die frisch gehackte Petersilie mit der Hälfte des Salzes und der Hälfte des schwarzen Pfeffers in die Rührschüssel geben. Alles gleichmäßig vermischen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 240.0 gr Reis, 2.0 gr Salz, 0.75 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel — mix

6. Schritt 6

   In einer 20 x 20 cm großen Auflaufform die un abgetropften Dosentomaten, das Wasser, die verbleibende Hälfte des Salzes und die verbleibende Hälfte des schwarzen Pfeffers vermischen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz, 0.75 gr Schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Backform — mix

7. Schritt 7

   Jedes blanchierte grüne Kohlblatt auf das Schneidebrett legen, mit einem Viertel der Reismischung füllen, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Alle vier Rouladen mit der Nahtseite nach unten in einer einzigen Schicht in der Auflaufform anordnen.

   Kochgeschirr: Backform — single layer, Rührschüssel — stuffing, Schneidebrett — rolling surface, Zange — transfer

8. Schritt 8

   Die Auflaufform im Ofen bei 190°C 45 Minuten backen, bis die Soße sprudelt und die Kohlblätter vollständig weich sind. Heiß servieren.

   Timer: 45 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backform — single layer, Backofen — 190°C