Lahana Sarması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 10 dakika boyunca 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C

2. Adım 2

   Büyük tencerede suyu yüksek ateşte, yaklaşık 10 dakika boyunca tamamen kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Paralel adım: 1

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — high heat

3. Adım 3

   Dört çiğ yeşil lahana yaprağını kaynar suda 3 dakika, yumuşayana kadar maşayla çevirerek haşlayın. Süzülüp soğumaları için kevgire aktarın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — high heat, maşa — transfer, süzgeç — drain

4. Adım 4

   Tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağını, sarı soğanı ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayıp şeffaflaşana kadar 6 dakika soteleyin. Pişen karışımı karıştırma kabına aktarın.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 clove Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — holding, tava — medium heat

5. Adım 5

   Pişirilmiş, soğutulmuş ve süzülmüş pirinci ve taze doğranmış maydanozu tuzun yarısı ve karabiberin yarısıyla birlikte karıştırma kabına ekleyin. Eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 0.75 gr Karabiber, 15.0 gr Maydanoz, 240.0 gr Pirinç, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mix

6. Adım 6

   20 x 20 cm ölçüsünde bir fırın kabında süzülmemiş konserve ezilmiş domatesi, suyu, tuzun kalan yarısını ve karabiberin kalan yarısını birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 0.75 gr Karabiber, 120.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: fırın kabı — mix

7. Adım 7

   Her haşlanmış yeşil lahana yaprağını kesme tahtasına serin, pirinç karışımının dörtte biriyle doldurun, kenarlarını içe katlayın ve sıkıca sarın. Dört sarmanın tamamını birleşim yerleri alta gelecek şekilde fırın kabına tek kat halinde dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı — single layer, karıştırma kabı — stuffing, kesme tahtası — rolling surface, maşa — transfer

8. Adım 8

   Fırın kabını fırında 190°C'de 45 dakika, sos köpürene ve lahana yaprakları tamamen yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C, fırın kabı — single layer