Kuzu Etli Sebze Yahnisi
Patates, havuç, kereviz, domates ve bezelyenin lezzetli, otlarla aromalandırılmış bir et suyunda kuzu omzuyla birlikte ağır ağır pişirildiği doyurucu bir yahni.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağının yarısını döküm tencerede yüksek ateşte ısıtın. Kuzu etini partiler hâlinde kızartın, ardından kaseye aktarın.
-
Adım 2
Ateşi orta seviyeye düşürün ve kalan zeytinyağını ekleyin. Soğan, havuç ve kerevizi, soğan yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsağı ve domates salçasını ekleyin. Güzel kokusu çıkana ve domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Unu üzerine serpin ve kuru kısım kalmayana kadar karıştırın.
-
Adım 5
Et suyunu, tencerenin dibindeki kızarmış kalıntıları kazıyarak yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Domatesleri, defne yapraklarını, kekiği, tuzu, karabiberi ve kızarmış kuzu etini ekleyin, ardından yüksek ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 6
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve kuzu eti yumuşamaya başlayana kadar hafifçe kaynatarak pişirin.
-
Adım 7
Patatesleri ekleyin, kapağını yeniden kapatın ve patatesler ile kuzu eti yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatarak pişirin.
-
Adım 8
Bezelyeleri karıştırarak ekleyin ve kapağı açık olarak kısık ateşte hafifçe kaynatın. Kuzu etinin en az 74°C'ye ulaştığını doğrulayın, ardından servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarıp atın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ kuzu etini kullanacağınız zamana kadar soğukta tutun ve suyunun tüketime hazır yiyeceklerle temas etmesini önleyin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ kaplarda buzdolabına koyun, 4°C veya daha düşük sıcaklıkta saklayın ve 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ kuzu etinin işlenmesi
- büyük miktarlarda soğutma ve saklama
Benzer tarifler
-
AlmanAvrupaİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinDomatesli ve Mozzarellalı Kuark Hamurlu Pizza
Baharatlı domates passatası, taze domates ve mozzarella ile kaplanmış, Alman usulü kuarklı ve yağlı pizza hamuru.
-
AmerikanAvrupaAkdenizDengeliHelalPaleoYüksek ProteinKök Sebzeli Fırında Tavuk
Bütün bir tavuğun patates, havuç, pastırnak ve soğanların üzerinde, derisi çıtır, içi sulu ve yumuşak olana kadar otlarla çeşnilendirilerek fırında pişirildiği bir yemek.
-
AkdenizAvrupaYunanAkdenizDengeliHelalYüksek ProteinKuzu Kleftiko
Patates, domates, biber, limon, sarımsak ve kekikle, parşömen kâğıdından sıkıca kapatılmış bir pakette ağır ağır fırınlanan ve son olarak feta peyniri eklenen Yunan usulü kuzu omuz.
