Gebratenes Rinderfilet mit Knoblauch

Zubereitung

1. Schritt 1

   Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Tupfen Sie das Rindfleisch trocken und binden Sie es für eine gleichmäßige Form in Abständen von 4 cm zusammen. Würzen Sie es rundherum mit Salz und schwarzem Pfeffer.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 1200.0 gr Rinderfilet, 10.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Küchengarn, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Erhitzen Sie die ofenfeste Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie das Olivenöl hinein und braten Sie das Rindfleisch anschließend von allen Seiten kräftig an.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne, Zange

4. Schritt 4

   Vermengen Sie die weiche Butter, den Knoblauch und den Rosmarin in der kleinen Schüssel.

   Verwendete Zutaten: 28.0 gr Butter, 24.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Rosmarin

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

5. Schritt 5

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und verteilen Sie die Knoblauchbutter auf dem Rindfleisch.

   Kochgeschirr: ofenfeste Pfanne

6. Schritt 6

   Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und garen Sie das Rindfleisch, bis die dickste Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, ofenfeste Pfanne, Schnelllesethermometer

7. Schritt 7

   Legen Sie das Rindfleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Schneidebrett, Zange

8. Schritt 8

   Entfernen Sie das Küchengarn, schneiden Sie das Filet quer zur Faser auf und servieren Sie es.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett