Gebratene Putenkeulen mit Kräutern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Den Knoblauch fein hacken, Rosmarin und Thymian hacken sowie die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Alles mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer zu einer Kräuterpaste vermischen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Frischer Thymian, 16.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Rosmarin, 15.0 gr Salz, 3.0 gr Schwarzer Pfeffer, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochmesser, Schneidebrett, Zester

3. Schritt 3

   Die Zwiebelspalten in der Bratform verteilen und die Hühnerbrühe hineingießen.

   Verwendete Zutaten: 240.0 ml Hühnerbrühe, 2.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bräter, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Putenkeulen gleichmäßig mit der Kräuterpaste einreiben, auch unter eventuell loser Haut. Mit der Hautseite nach oben auf den Zwiebeln anordnen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Putenkeule

   Kochgeschirr: Bräter, kleine Schüssel, Zange

5. Schritt 5

   Ohne Abdeckung bei 190°C für 60 Minuten braten.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter

6. Schritt 6

   Die Bratform drehen und den Bratensaft über die Putenkeulen löffeln. Bei 190°C weiterbraten, bis die dickste Stelle jeder Keule mindestens 74°C erreicht, ohne dabei den Knochen zu berühren.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter, Großer Löffel, Schnelllesethermometer

7. Schritt 7

   Die Putenkeulen auf eine saubere Fläche legen und vor dem Servieren mit den gerösteten Zwiebeln und dem Bratensaft 15 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Zange