Gebratene Putenbrust mit Cranberrysauce

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Einen Gitterrost in einen Bräter einsetzen.

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter, Drahtgestell

2. Schritt 2

   Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 12.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 5.0 gr Thymian

   Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die Putenbrust trocken tupfen, mit der Hautseite nach oben auf den Gitterrost legen und gleichmäßig mit der Kräutermischung bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 1500.0 gr Putenbrust

   Kochgeschirr: Bräter, Drahtgestell

4. Schritt 4

   Die Putenbrust etwa 60 bis 75 Minuten im Ofen garen, bis die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Bräter, Schnelllesethermometer

5. Schritt 5

   Während die Pute im Ofen gart, die Orangenschale abreiben und die Orangen auspressen. Cranberrys, Zucker, Orangenschale, Orangensaft und Wasser in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Cranberry, 150.0 gr Kristallzucker, 2.0 piece Orange, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf, Löffel, Zester, Zitruspresse

6. Schritt 6

   Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die meisten Cranberrys aufplatzen und die Sauce leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Löffel

7. Schritt 7

   Die gegarte Pute auf ein Schneidebrett legen, locker abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Schneidebrett

8. Schritt 8

   Die Pute quer zur Faser aufschneiden und mit der Cranberrysauce servieren.

   Kochgeschirr: Schneidebrett, Tranchiermesser