Turna Yemişi Soslu Fırında Hindi Göğsü

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisinin içine tel ızgara yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası, tel raf

2. Adım 2

   Zeytinyağını, sarımsağı, kekiği, tuzu ve karabiberi bir karıştırma kabında karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 5.0 gr Kekik, 9.0 gr Sarımsak, 12.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

3. Adım 3

   Hindi göğsünü kâğıt havluyla kurulayın, derili tarafı yukarı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin ve otlu karışımı her tarafına eşit şekilde sürün.

   Kullanılan malzemeler: 1500.0 gr Hindi Göğsü

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tel raf

4. Adım 4

   Hindi göğsünün en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar, yaklaşık 60 ila 75 dakika fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kızartma tavası

5. Adım 5

   Hindi fırında pişerken portakalların kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Turna yemişlerini, şekeri, portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu ve suyu bir sos tenceresinde karıştırın ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Portakal, 120.0 ml Su, 150.0 gr Toz Şeker, 340.0 gr Turna yemişi

   Mutfak gereçleri: kaşık, narenciye sıkacağı, rendeci, tencere

6. Adım 6

   Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak turna yemişlerinin çoğu patlayıp sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kaşık, tencere

7. Adım 7

   Pişmiş hindiyi bir kesme tahtasına aktarın, üzerini gevşekçe kapatın ve 15 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası

8. Adım 8

   Hindiyi liflere dik yönde dilimleyin ve turna yemişi sosuyla servis edin.

   Mutfak gereçleri: Et dilimleme bıçağı, kesme tahtası