Gebackene Zucchini-Chips

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit 1 ½ TL (8 ml) des Olivenöls bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Die Zucchini in gleichmäßige, 3 mm dicke Scheiben schneiden und anschließend beide Seiten gründlich trocken tupfen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das Mehl in eine flache Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 40.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

4. Schritt 4

   Die Eier in eine zweite flache Schüssel aufschlagen und verquirlen, bis sie gleichmäßig vermischt sind.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Gabel

5. Schritt 5

   In einer dritten flachen Schüssel Panko, Parmesan, Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Knoblauchpulver, 60.0 gr Panko-Semmelbrösel, 45.0 gr Parmesankäse, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Flache Schüssel

6. Schritt 6

   Jede Zucchinischeibe leicht mit Mehl bestäuben, in das verquirlte Ei tauchen und in die Panko-Mischung drücken. Die panierten Scheiben in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

   Kochgeschirr: Backblech, Flache Schüssel

7. Schritt 7

   Die restlichen 1 ½ TL (7 ml) Olivenöl auf die panierten Scheiben pinseln oder darüberträufeln. 10 Minuten backen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 7.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech

8. Schritt 8

   Die Scheiben wenden und weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis die Panade knusprig und goldbraun ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

9. Schritt 9

   Die Zucchini-Chips auf ein Abkühlgitter legen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Abkühlgitter