Chips de courgette au four
De fines rondelles de courgette enrobées d’une panure croustillante au parmesan et au panko, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-le avec 1 ½ tsp (8 ml) de l’huile d’olive.
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Étape 2
Coupez les courgettes en rondelles régulières de 3 mm, puis séchez soigneusement les deux faces en les tamponnant.
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Étape 3
Versez la farine dans un bol peu profond.
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Étape 4
Cassez les œufs dans un deuxième bol peu profond et battez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Dans un troisième bol peu profond, mélangez le panko, le Parmesan, le sel, l’ail en poudre et le poivre noir.
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Étape 6
Enrobez légèrement chaque rondelle de courgette de farine, trempez-la dans l’œuf battu et pressez-la dans le mélange de panko. Disposez les rondelles panées en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
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Étape 7
Badigeonnez les rondelles panées avec les 1 ½ tsp (7 ml) d’huile d’olive restantes ou versez-les en filet dessus. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
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Étape 8
Retournez les rondelles et poursuivez la cuisson au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la panure soit croustillante et dorée.
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Étape 9
Transférez les chips de courgette sur une grille de refroidissement et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Évitez tout contact entre l’œuf cru et les aliments prêts à consommer, lavez-vous les mains et lavez les ustensiles après avoir pané les rondelles, et réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- De l’œuf cru est utilisé pour paner les rondelles.
- Les ustensiles de cuisson chauds et la vapeur du four peuvent provoquer des brûlures.
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