Gebackene Forelle mit Zitrone und Kräutern
Zarte, im Ofen gebackene Forellenfilets mit Zitrone, Knoblauch, Petersilie und Dill.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Schritt 2
Die Forellenfilets trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten auf dem vorbereiteten Backblech anordnen.
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Schritt 3
Die Schale einer Zitrone fein in eine kleine Schüssel reiben und anschließend den Saft hineinpressen. Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
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Schritt 4
Das Zitronen-Kräuter-Dressing mit einem Löffel gleichmäßig auf den Forellenfilets verteilen.
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Schritt 5
10–14 Minuten backen, bis sich die Forelle leicht zerteilen lässt und an der dicksten Stelle 63°C erreicht.
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Schritt 6
Die übrige Zitrone in Spalten schneiden und zur gebackenen Forelle servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Forelle bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren, den Kontakt von rohem Fisch mit verzehrfertigen Lebensmitteln vermeiden und den Fisch auf 63°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Umgang mit rohem Fisch
- mögliche Gräten
- unzureichendes Garen
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