Frühstückssalat mit Eiern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und währenddessen ein Backblech mit Rand hineinstellen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln mit 1 EL (15 ml) Olivenöl, ⅜ TL (2 g) Salz und ¼ TL (0.5 g) schwarzem Pfeffer vermengen. Auf dem heißen Backblech verteilen und etwa 25 Minuten rösten, bis sie gebräunt und weich sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 450.0 gr Kartoffel, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

3. Schritt 3

   Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er gebräunt und knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel in die mittelgroße Schüssel geben.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Speck

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Mittlere Schüssel, Schöpflöffel mit Löchern

4. Schritt 4

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Eier vorsichtig hineingeben und 10 Minuten kochen. Anschließend in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 5 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Kochtopf, Mittlere Schüssel, Schöpflöffel mit Löchern

5. Schritt 5

   Das restliche Olivenöl, den Apfelessig, den Dijon-Senf, den Honig, das restliche Salz und den restlichen schwarzen Pfeffer miteinander verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Apfelessig, 10.0 gr Dijon-Senf, 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 10.0 gr Honig, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Blattsalat, Tomaten, Avocado, rote Zwiebel und Schnittlauch in einer großen Schüssel vermengen. Die gerösteten Kartoffeln, den Bacon und die Vinaigrette dazugeben und vorsichtig durchmischen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado, 120.0 gr Gemischte Salatblätter, 200.0 gr Kirschtomate, 60.0 gr Rote Zwiebel, 10.0 gr Schnittlauch

   Kochgeschirr: große Schüssel

7. Schritt 7

   Die abgekühlten Eier schälen und halbieren. Den Salat auf vier Teller verteilen, die Eierhälften darauf anrichten und servieren.

   Kochgeschirr: Messer, Schneidebrett