Salade aux œufs pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et y placer une plaque de cuisson à rebords pendant qu’il chauffe.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

2. Étape 2

   Mélanger les pommes de terre avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, ⅜ tsp (2 gr) de sel et ¼ tsp (0.5 gr) de poivre noir. Les étaler sur la plaque de cuisson chaude et les faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 25 minutes.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 0.5 gr Poivre noir moulu, 450.0 gr Pomme de terre, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Le transférer dans le saladier de taille moyenne à l’aide d’une écumoire.

   Minuteur: 7 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Bacon

   Ustensiles: bol moyen, poêle, écumoire

4. Étape 4

   Porter une casserole d’eau à ébullition, y déposer délicatement les œufs et les faire cuire à l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les transférer dans un bol d’eau glacée et les laisser refroidir pendant 5 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: bol moyen, Casserole, écumoire

5. Étape 5

   Fouetter le reste d’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel, le reste de sel et le reste de poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 0.5 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel, 30.0 ml Vinaigre de cidre

   Ustensiles: fouet, petit bol

6. Étape 6

   Mélanger la salade verte, les tomates, l’avocat, l’oignon rouge et la ciboulette dans un grand saladier. Ajouter les pommes de terre rôties, le bacon et la vinaigrette, puis mélanger délicatement.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat, 10.0 gr Ciboulette, 120.0 gr Mélange de feuilles de salade, 60.0 gr Oignon rouge, 200.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Grand bol

7. Étape 7

   Écaler les œufs refroidis et les couper en deux. Répartir la salade dans quatre assiettes, disposer les moitiés d’œufs dessus et servir.

   Ustensiles: couteau, planche à découper