Ensalada con huevos para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 220°C y coloque dentro una bandeja para hornear con bordes mientras se calienta.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   Mezcle las papas con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, ⅜ tsp (2 gr) de sal y ¼ tsp (0.5 gr) de pimienta negra. Distribúyalas sobre la bandeja caliente y hornéelas hasta que estén doradas y tiernas, unos 25 minutos.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 450.0 gr Patata, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

3. Paso 3

   Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. Páselo al recipiente mediano con una espumadera.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Tocino

   Utensilios: cuenco mediano, espumadera, sartén

4. Paso 4

   Lleve a ebullición agua en una cacerola, introduzca los huevos con cuidado y hiérvalos durante 10 minutos. Páselos a un recipiente con agua y hielo y déjelos enfriar durante 5 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: Cazo, cuenco mediano, espumadera

5. Paso 5

   Bata el aceite de oliva restante, el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon, la miel, la sal restante y la pimienta negra restante hasta que se integren.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 0.5 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Mezcle las hojas verdes para ensalada, los tomates, el aguacate, la cebolla morada y el cebollino en un recipiente grande. Añada las papas asadas, el tocino y la vinagreta, y mezcle suavemente.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Aguacate, 60.0 gr Cebolla morada, 10.0 gr Cebollino, 120.0 gr Mezcla de hojas verdes para ensalada, 200.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuenco grande

7. Paso 7

   Pele los huevos enfriados y córtelos por la mitad. Reparta la ensalada entre cuatro platos, coloque las mitades de huevo encima y sirva.

   Utensilios: cuchillo, tabla de cortar